Праздник не религиозный, но отмечается по еврейскому календарю (и как все еврейские праздники начинается вечером предыдущего дня). В Израиле, кстати оригинально устроено - день независимости следует сразу за траурным днем памяти, то есть сегодня утром и днем поминали погибших, а вечером начали праздновать независимость.