дат не религия, а закон. иhудим датим-евреи не религиозные, а соблюдающие [закон]
хотя, религиозных евреев тоже полно, как сказано у Высоцкого "кто верит в Магомета, кто - в Аллаха, кто - в Иисуса, кто ни во что не верит - даже в черта, назло всем"
так вот эти последние, самые религиозные из всех.