![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Когда я была молодой, в Израиле был ограниченный выбор коктейлей и готовили их не очень профессионально. Был редбул с водкой, в котором было больше водки. Был джин-тоник, который прикольно светился в ультрафиолете. Был коктейль "оргазма" со сливками, который был слишком сладкий, очень женский и использовался больше для заигрываний в начале отношений. Типо: "Хочешь получить оргазму на нашем свидании?" Для более брутального варианта заигрываний использовался "секс на пляже". Маргариту и апероль стали продавать уже позже и до сих пор это чаще всего лёд с газировкой.
Но всё развивается и в Израиле тоже стали готовить более разнообразные коктейли, более профессионально. В том числе появились коктейли с пенкой. Чтобы на коктейле была пенка, нужно использовать белок. Поэтому иногда в такие коктейли добавляют яичный белок. Не всем подходит коктейль с сырым яйцом внутри, поэтому существуют альтернативные варианты. Иногда добавляют альбумин, это собственно белок (протеин) из яичного белка. Но есть и более интересный вариант. Кажется, у нас в Израиле он больше распространён. Это аквафаба, вода от нута или от хумуса, как его называют в Израиле. Кстати, благодаря тому, что аквафаба хорошо взбивается, её используют ещё для веганских десертов.
Например, в состав коктейля ginsilycum https://www.instagram.com/p/C9iSrXPIafH/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NGY1cGRmbnk3Ynh2 , который можно заказать в ашдодском "Зэ", входит: джин "hymans", ликёр "Сен-Жермен", сироп из базилика, лимон и аквафаба. Именно аквафаба даёт мягкую, нежную пенку.
Эх, опять у меня получился пост не про ханаанские ворота и не про древних людей. С другой стороны, я и слово "психология" не использовала, может, меня пока не расстреляют. Хотя... Упс, я только что это сделала!
Но всё развивается и в Израиле тоже стали готовить более разнообразные коктейли, более профессионально. В том числе появились коктейли с пенкой. Чтобы на коктейле была пенка, нужно использовать белок. Поэтому иногда в такие коктейли добавляют яичный белок. Не всем подходит коктейль с сырым яйцом внутри, поэтому существуют альтернативные варианты. Иногда добавляют альбумин, это собственно белок (протеин) из яичного белка. Но есть и более интересный вариант. Кажется, у нас в Израиле он больше распространён. Это аквафаба, вода от нута или от хумуса, как его называют в Израиле. Кстати, благодаря тому, что аквафаба хорошо взбивается, её используют ещё для веганских десертов.
Например, в состав коктейля ginsilycum https://www.instagram.com/p/C9iSrXPIafH/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=NGY1cGRmbnk3Ynh2 , который можно заказать в ашдодском "Зэ", входит: джин "hymans", ликёр "Сен-Жермен", сироп из базилика, лимон и аквафаба. Именно аквафаба даёт мягкую, нежную пенку.
Эх, опять у меня получился пост не про ханаанские ворота и не про древних людей. С другой стороны, я и слово "психология" не использовала, может, меня пока не расстреляют. Хотя... Упс, я только что это сделала!
