(no subject)

Вопрос химикам среди нас. Есть люди, которые избегают глутамата и считают его вредным, но покупают глутамин в качестве полезной пищевой добавки. Что, на самом деле амин прицепленный к глутамату вместо гидроксильной группы делает его сильно полезным?
Кстати, слышала, что в пищевых добавках полно вредных металлов, при этом люди, которые из-за ничтожного количества этих металлов в прививках не прививают детей, спокойно пичкают их этими добавками и кормят морепродуктами. Забавно.